“蒜薹”好吃不好写

莫言荣获诺贝尔文学奖，媒体对此大量报道，他的《天堂蒜薹之歌》在报道里常被误为《天堂蒜苔之歌》。有媒体将此误列为2012年十大语文差错予以公布。

其实以“苔”代“薹”的现象出现已久。不过，在1956年国务院公布《汉字简化方案》之前，“蒜苔”这个写法并不为错。

《汉语大词典》“蒜薹”条说：“亦作‘蒜苔’‘蒜台’。”接着，在释义语“蒜的花茎，嫩的可食用”之后，列举所指相同的“蒜薹”“蒜苔”“蒜台”用例各一条：前两例分别取自成书于清代前期的《广群芳谱》和《醒世姻缘传》，后一例出自老舍的《四世同堂》。

《汉语大字典》“苔（tái）”条中说：“同‘薹’。如：油菜苔；萝卜起苔。”

可见，《汉字简化方案》公布以前，表示“大蒜、韭菜、油菜等中央部分长出的细茎，嫩的可食用”这个意义时，既可用“薹”，也可用“苔”或“台”。

从《汉字简化方案》公布至今，“薹”字一直未被规范简化为“苔”。因此，《汉字简化方案》公布后，表示以上意义时只能用“薹”而不能再用“苔”和“台”。“蒜苔”“蒜台”“韭苔”“菜苔”“抽苔”等，以“苔”或“台”代“薹”的词形均应判误。因为均不符合上述规定。

《汉字简化方案》公布后，“蒜苔”的使用频率应在全社会大大降低，但这五六十年里，事实并非如此。主流媒体上一般多用“蒜薹”，偶尔也会出现“蒜苔”，但在其他地方，“蒜苔”明显多于“蒜薹”。

在北大语料中搜索“蒜薹”和“蒜苔”，可得前者用例160个、后者用例105个。需要说明的是，以上用例全都出自打印的文字里，而且绝大多数出现在《汉字简化方案》公布之后。至于在手写文字中，人们则更是普遍青睐“蒜苔”，而很少写“蒜薹”。

笔者家住农村，当地栽种大蒜年代已久，采抽蒜薹是菜农们的常活，蒜薹也是饭桌上的家常菜肴。在这里，还常可见一种大人逗小孩玩耍的名曰“抽蒜薹”的游戏。大人用双手夹住小孩的头颅，适当用力反复“抽”起、放下。村里无人不识蒜薹，但笔者问过65个初中以上文化程度的村民，竟无一人认为“蒜苔”有误。仅有4人见过“蒜薹”字样，却写不出“薹”字来。我们去蔬菜批发市场、去超市买菜时，在大小饭店进餐时，去书店购买蔬菜栽培类书籍时，经常可以看到“蒜苔”，而很少看到“蒜薹”。

这种情况表明，“蒜薹”在实际应用中，确实存在着几种倾向：

一是迄今为止，识“薹”者远不如识“苔”者多，会写“薹”者更是远远少于会写“苔”者。对常需书写“蒜tái”“韭tái”之类词语的普通人而言尤其如此。

二是改革开放以来，随着全国各地蔬菜种植面积的大幅度增加，“蒜tái”之类的词语自然也就与日俱增，此“tái”显然已是一个常用字了；但其规范字形“薹”笔画繁多，不便于书写，因此人们在写“蒜薹”之类的词语时，大多经常有意无意地以“苔”代之。可以想见，希望把“蒜薹”等词语里的“薹”字简化为“苔”的人，为数肯定很多。

三是用“苔（tái）”表示“大蒜、韭菜、油菜等中央部分长出的细茎”这个意义，不仅不会导致将“蒜苔”“韭苔”“油菜苔”等词里的“苔”字误解为“苔（tái）藓植物”和“舌苔(tāi)”之“苔”，而且也可收到见词明义的效果。

（作者系山西省夏县教师进修学校退休教师）